6/5（法式乳酪鹹派課程）

常有學員問我（塔皮）跟（派皮）有什麼不一樣呢？

簡單地說（塔皮）一般是用

糖油拌合法操作，口感吃起來也是酥的，但沒有層次感.

派皮是用粉油切拌、也就是將奶油先切小丁拿去冷凍、再跟粉攪拌

成顆粒狀，加入液態材料，鬆弛

整形，烘烤成型.填入內餡再去烘烤.

兩者做法不同、口感當然也不同

如果您也是鹹派愛好者、可私訊

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